Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: завтрак (список заголовков)
11:59 

волосатая сосиска!

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
красоту в массы :gigi: утащено отсюдова
Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:

ну, кто смелый?
результат

@темы: Завтрак, Обед, Ужин

00:02 

Масленица!

Гаспадыня
Делюсь рецептом блинов.
Блины получаются очень воздушными, толстыми, «дырчатыми», похожими на дрожжевые. Учтите, что они не сладкие.
На мой взгляд, отлично подходят для употребления с разными солеными добавками: рыбой (соленой и копченой), форшмаком, огурцами. Подойдет грибной соус. Вкусно и просто со сметаной.
А можно кушать с жареным яйцом и шкварками.
Одним словом, всячески рекомендую попробовать хотя бы один раз. И я почти уверена, что вам захочется повторить.

Манно-овсяные блины



Ингредиенты: (на 20 блинчиков)
2 ст. манки
2 ст. овсяных хлопьев
1 л. кефира
3 яйца
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Манку и овсянку залить кефиром и ставить на несколько часов (можно приготовить вечером, а печь утром). Затем добавить остальные ингредиенты, хорошо размешать и печь блины на хорошо разогретой сковороде. Не делайте блины слишком большими, иначе перевернуть их не разорвав будет невозможно. Мои были около 15-20 см. в диаметре.

@темы: Блины, Завтрак, Обед, Ужин

11:25 

омлеты

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
ох, кто бы знал, как я люблю омлеты!
2 яйца, немного молока... щепотка соли, укроп.. взбить и на сковородку..ммммм
а можно без укропа, а в середине готовности положить на серединку порезанные мелко яблоки..и свернуть - объедение! :heart:

@темы: Завтрак

13:46 

К чаю...

Гаспадыня
... или просто так.
Лежал в холодильнике творог и я подумала, что давно не кушала запеканку. А все творожное я очень люблю. Вот и сделала.
А соус просто как-то сам придумался. Сочетание понравилось - буду повторять.


Творожная запеканка с яблочным соусом



Ингредиенты:
Для запеканки:
800 гр. творога
0,5 ст. манки
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
Цукаты
Для соуса:
2 ст.л. воды
120-150 гр. сахара (в зависимости от кислоты яблок)
1 крупное яблоко
150 мл. сливок
1,5 ч.л. крахмала

Приготовление:
Цукаты замочить в теплой воде, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Манку залить 3-4 ст.л. теплой воды и дать немного постоять. Творог смешать с сахаром, сметаной, манкой и яйцом. При желании можно добавить ванилин. Вмешать в творожную массу цукаты.
Духовку разогреть. Форму для запекания (я делала в обычной чугунной сковородке диаметром где-то 23 см.) немного смазать растительным маслом и выложить творожную массу. Разровнять и поставить запекаться. Готовность я определяю визуально. Когда она румяная, мягкая и покачивается в середине – готова. Я пеку на небольшом огне (газовая плита – нижний нагрев) примерно 50 минут. Потом выключаю духовку, приоткрываю ее на пару сантиметров и оставляю запеканку внутри еще минут на 25.
За это время можно сделать соус. Для этого вымыть и очистить яблоко. Нарезать на небольшие кусочки. Толстодонную кастрюлю поставить на средний огонь, налить туда воды и положить сахар. Не мешая дать сахару зазолотиться и растаять (можно иногда немного встряхивать). Когда сахара растает и покоричневеет снять с огня и перелить в другую емкость. Дать немного остыть и добавить туда сливки, смешанные с крахмалом. Хорошо перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Вернуть на плиту на самый маленький огонь и добавить яблоки. Все немного прогреть, чтобы яблоки выделили немного своего сока, а крахмал заварился. Кипятить не надо.
Когда будет готово, перелить в другую посуду и дать остыть.
Вынуть запеканку из духовки и дать ей остыть. Теплую запеканку нарезать на куски, полить соусом с кусочками яблок и подавать.

@темы: Завтрак, Сладкое

12:04 

вторая лягушка
Ещё оттуда же. Из Америк, в смысле. Блинчики по-ихнему. Это как, помните, в мультиках про Тома и Джерри или пингвиненка отмороженного - на тарелке лежит стопка таких толстеньких коричнево-румяных не то оладушков, не то ещё каких бекарасов, и истекает кленовым сиропом... Ну вот, это они и есть.
Что нужно (на маленькую порцию - двоим позавтракать, когда аппетита волчьего нет): мука 1 стакан; разрыхлитель для теста (не сода, а именно он, baking powder) 1 ст.л.; соль 1/2 ч.л.; сахар 1 ст.л.; яйцо 1 шт.; молоко1 стакан; масло растительно или растопленное сливочное 2 ст.л.
Как делать: Муку просеиваем, добавляем все сухие ингредиенты. В отдельной посудине слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему молоко. Полученную жидкую смесь вливаем в сухие ингредиенты и перемешиваем до равномерной консистенции. Добавляем масло. Для жарки лучше брать антипригарную сковородку, её можно даже не смазывать никаким жиром. Сковородку как следует раскаляем, и наливаем тесто, где-то 1/4 стакана на 1 блин (самая маленькая поварёшка). Ждём пока под поверхностью блина пойдут пузырьки, и подсохнет край, подцепляем, переворачиваем. Цвет должен быть золотисто-коричневый. До такого же колеру румяним вторую сторону.
Я обычно каждый блин поливаю растопленным сливочным маслом, прежде чем шлёпнуть на него следующий. Ну и кленовый сироп - если он есть - это большой плюс.

@темы: Завтрак

00:08 

Вот, не смогла удержаться - пиарю!

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
10.10.2008 в 23:42
Пишет eden:

А я овощи люблю гораздо больше чем фрукты. Точнее фрукты я вообще не люблю, кроме цитрусовых. А гранат это фрукт? Ну не важно. А вот из овощей я больше всего люблю картошку, баклажаны и помидоры. Картошку я люблю в любом виде. Жаренная, с лучком и грибами это верх совершенства. А картофельные оладьи? Это когда потереть картофелены на терке, отжать, туда же потертую луковицу, одну-две ложки муки, яйцо, немного оливкового масла, соли, перца и жарить тоооненькими такими, ажурными кружочками. И есть обязательно со сметаной. Писк да и только. А можно просто напросто ее отварить, а потом слить воду, чуть просушить на огне, чтоб убрать остатки воды, добавить в кастрюлю сливочное масло (побольше) и мелко нарезанный укроп, закрыть кастрюлю и аккуратненько взболтать, чтоб масло и укроп обволокли каждую картофелину. А если под это дело еще и свежий салат с огурцами и помидорами, да соленую рыбку.... Водка прям так и просится, но можно ведь и с любимым вином. Это же праздник живота, а возни почти никакой. А баклажаны... Ох... Это моя любофффф. Баклажанная икра, кто ж ее придумал, а? Моя мама запекает баклажаны в духовке, потом аккуратно достает мякоть и в комбайн. Очищает помидоры от шкурки и тоже, в комбаин. Мелко режет лук, давит чеснок, добавляет оливковое масло, лимонный сок, солит. Какая это вкуснотища. А еще я люблю прокалить их на огне (можно просто на плите, ну еще лучше на мангале, на углях). И тоже - аккуратненько достать мякоть, промесить ее в комбайне или мелко порубить ножом, добавить мелкопорезанный лук, петрушку или кусбару, выдавить чеснок, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и лооооопать. А еще можно сотворить баклажаны со вкусом грибов. Порезать баклажан кубиками, пожарить на скорвородке, добавить сметаны, чуть ее выбарить и добавить яйцо. Помешать до готовности яйца и тоже лопать. Вкуснятина. Ну а если хочется повазюкаться, то можно сварганить сотэ. Порезать лук, пожарить. К луку добавить мелоко резанную (для ленивых можно тертую на крупной терке морковку). Пересыпать в посудину для тушки, туда же добавить порезанные кубиками баклажаны. Все булькает. Натереть на терке несколько помидор и в булькающую гущу. Посолить, поперчить. За пять минут до готовности добавить мелконарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок. Лопать можно и горячим, но холодным оно вкуснее. А самое простое, но не менее вкусное это нарезать кружочками баклажаны и помидоры, порубить любимую зелень и чесноком (можно много) и перекладывать слоями в посудине для микроволноки - баклажаны, помидоры, зелень, брызгаем оливковым маслом и опять до полного использования запасов всех вышеперечисленных продуктов. Закрываем специальной пленкой прозрачной - ну той, которая продукты в холодильнике сохраняет и минут на 10-15 в микроволновку. Остужаем и опять таки лопаем.
Да, кстати помидоры самое вкусное порезать кружочками, посолить, поперчить и можно есть. А можно сверху на каждый помидорный кружок положить кружок моцареллы (которая большими шариками).
Это я сегодня на рынок сходила. :-D

URL записи

@темы: Ужин, Салаты, Обед, Закуски, Завтрак

21:31 

Яичница по-японски (название мое)

Викки
А кошка отчасти идет по дороге, Отчасти по воздуху плавно летит (с)
На самом деле это всего лишь еще вариант яичницы "на скорую руку из того, что есть в холодильнике".

Берется немного отваренного риса, смешивается с лососем (можно с консервами, у меня это был размельченный кусок запеченного на гриле филе), поджариваем слегка. Добавляется нарезанный мелко помидор - тоже обжаривается. Дальше заливаем все это яйцами, жарим (можно глазунью, можно все перемешать - как кому по вкусу). Потом сверху добавляется нарезанный тонкими полосочками сыр "Виола" (тот, что в пластинках тонких). Солим, перчим - по вкусу.
И наслаждаемся! :)

@темы: Завтрак, Ужин

11:37 

Лечо

Гаспадыня
Именно это блюдо прочно ассоциируется у меня с окончанием лета и началом осени. Готовить его именно так научила меня когда-то моя закарпатская свекровь. Когда оно было на столе, мне больше ничего и не хотелось. Ну разве что, немного вареной картошки.
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.


Лечо по-закарпатски



Ингредиенты:
4-5 крупнх луковиц
Около 700-800 гр. очищенного перца
700 гр. спелых помидоров
Сметана
Яйцо
Соль

Приготовление:
Нарезать лук не слишком тонкими полукольцами, перец полосками около сантиметра-полутора шириной. В толстодонной кастрюле или глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и потомить лук до прозрачности. Лук не должен поджариться - это очень важно. Просто стать мягким, потому что в готовом блюде он должен очень легко обнаруживаться на зуб :), а не раствориться. Прибавить к луку перец и томить на небольшом огне до мягкости перца, периодически помешивая. За это время нарезать помидоры дольками (при желании можно очистить от кожицы, но я так не поступаю, потому что с помидорами томлю не долго, чтобы кусочки сохранили свою целостность). Когда перец станет мягким, положить в кастрюлю помидоры и томить, помешивая около 5 минут. Помидоры должны дать обильный сок, но сохранить форму. Посолить, заправить сметаной (количество по вкусу, так что добавляйте не все сразу, а постепенно) и слегка взбитым сырым яйцом. При желании посыпать черным молотым перцем.
Кушать можно и горячим и холодным, но свекровь подавала только горячим.

В Закарпатье в такое лечо добавляют еще и мясную составляющую - в частности колбасу. Но я так не делаю. И свекровь делала редко. Чаще она просто отдельно обжаривала мясо, варила картошку и подавала все это к столу, вместе с лечо.
Сметана тоже опциональна, можно добавить ее уже непосредственно себе в тарелку, а можно вообще обойтись без нее. А вот сырое яйцо обязательно.


@темы: Завтрак, Обед, Ужин

22:05 

салат желанный

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
:gigi: не убивайте, но! я так его хотела, что не могу молчать! :-D

нужно:
МЕЧТАТЬ О НЕМ ВЕСЬ ДЕНЬ
помидоры
огурцы
перец болгарский
сметана
соль с травами (йодированная :old: )

как:
нарезать и перемешать :-D
посолить и перемешать со сметаною :lip:

и:
ЕСТЬ! ВСЮ ЛОХАНЬ! НЕ ИНАЧЕ! :-D

@темы: Салаты, Обед, Завтрак, Ужин

21:12 

оладьи как у мамы

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
нужен небольшой кабачок, можно не чистить, он ж молоооденький! :cheek:
2 яйца, немного муки, сода и лимонная кислота (это не обязательно, но будет пышнее)
сахар и соль

кабочок помыть, натереть на крупной терке
разбить в это месиво 2 яйца, чайная ложка сахара, щепотка соли.
на кончике ножа кислоты и соды..
добавить немного муки.. ну чтобы средней вязкости было тесто :)

нагреть сковороду, и печь :)

объедение! :cook: :lip:

@темы: Завтрак, Сладкое

22:15 

Запеканка манная с фруктами

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
Ингредиенты :
1/2 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов (ваще любых орехов), 1 яйцо, 100 г консервированных фруктов, 4-5 ст. ложек фруктово-ягодного соуса, 2 ст. ложки сахара, ванилин, соль по вкусу.
Приготовление :
Сварить манную кашу, добавить яйцо, масло, все перемешать и выложить на смазанную маслом форму и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Перед подачей положить сверху на кашу фрукты и полить соусом.

я выложила в стеклянную форму и маслом ее не смазывала, утром буду завтракать!!

@темы: Завтрак, Сладкое

10:35 

молочный супчик

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
надоела каша утром, я решилась и сделала молочный супчик :)

итак!
нужно 2 части молока на 1 часть воды..ставим кипяться, когда уже почти закипает - засыпаем туда вермишель (на самом деле можно любые макароны, но они должны быть сварены заранее до состояния al dente, то есть, чтобы не готово, но кусается, а не ломается, с вермишелью проще, потому как не надо заранее варить).
варим 2 минутки, параллельно пихаем щепотку соли и сахар..
потом выключаем плиту и добавляем кусочек сливочного масла... мешаем - готово! приятного аппетита!

@темы: Завтрак, Обед

10:43 

блины

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
девочки, научите меня делать блины?
давайте рецепты сюда выкладывать

@темы: Завтрак, Закуски, Обед, Сладкое, Ужин

16:14 

а че никто не пишет? или о сладком из ничего

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
захотелось вкусного? а дома случайно есть молоко, батон, сахар и яйцо (не обязательно)
у нас есть выход! выливаем молоко в тарелку, яйцо разбиваем туда, насыпаем сахар, перемещиваем..
режем батон на куски, обмакиваем в молоко со всем вышеперечисленным и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом :)
приятного аппетита!

буржуи могут посыпать сахарной пудрой :gigi:

@темы: Завтрак, Сладкое

16:15 

о кашах

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
тут одна девушка просила рецепт каш! :)
манная каша - любимая моя :)
молока должно быть в 5 раз больше каши, на себя одну я кипячу 250 молока, кладу 2 кусочка сахара, чучуть соли, потом тонкой струйкой засыпаем 50 мл каши (у меня один мерный стаканчик - очень удобно)
варится она минуты 2,надо мешать :)

каша 5 злаков (или геркулесовая как вариант)
молока в 4 раза больше крупы, тоже кладем сазар (я люблю сладкие каши) и чучуть соли, варим 4 минуты, а потом еще 2 минуты под крышкой без огня.

в каши можно кидать сухофрукты, корицу, яблоки и т.п.

@настроение: я так варю, а че? :)

@темы: Завтрак

18:44 

сырники от маммиты

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
хо, наобещала тут одному кадру сырников.. пришлось делать!
400 г творога, лучше пожирнее, так он более "настоящий"
1 яйцо
пол-стакана муки
3 столовые ложки сахара с горкой - я люблю сладкое
еще надо класть ванильный сахар, но у меня его не было, заменила корицей, обожаю этот аромат...ммм
чучуть соли

перемешиваем всё это, формируем сырники и жарим их на подсолнечном масле

еще туда можно добавить изюм, курагу, яблоки, всё, что душе угодно :cheek: или просто сахарной пудрой посыпать

@темы: Завтрак, Сладкое

Сообщество "Обжираловка"

главная