Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкое (список заголовков)
21:24 

вкусно!

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
это не торты, это умереть не встать!!!!

@темы: Сладкое

12:23 

Блины по-другому :)

Гаспадыня
Получился отличный легкий и вкусный завтрак.

Я сразу приготовила, а потом стала читать. Есть несколько правил, которые стоит соблюсти для получения действительно хорошего результата. Во-первых, очень горячая духовка и очень горячая сковорода или форма для выпечки. Во-вторых, подходящий размер формы: если она будет слишком большой - панкейк останется плоским, если слишком маленькой, то середина поднимется выше краев. И в-третьих, масло. Его не нужно жалеть. И вот тут начинаются расхождения в рецептах. Некоторые советуют положить масло в сковороду и затем поставить ее разогреваться в духовку до тех пор, пока масло не станет золотистым. Некоторые же советуют обильно смазать маслом уже горячую сковородку.
Еще один момент - разрыхлитель. Уже после того как я все приготовила, я поняла, что разрыхлитель присутствовал только в том рецепте, который попался мне, а вообще он там не нужен :) - тесто должно подняться и так.
В итоге должен получится пушистый золотистый панкейк, края которого поднялись выше середины и образовали своего рода мисочку.

У меня сковородка была чуть маловата и он больше поднялся в середине (это и из-за разрыхлителя могло случиться, так что все-таки он там не нужен), но потом серединка слегка опала и нужная форма все-таки получилась :).

Вот как делала я.

Dutch baby pancake



Как это было

@темы: Завтрак, Сладкое, Ужин

12:19 

Для занятых людей :)

Гаспадыня
Этот торт отнял у меня 25 минут чистого времени.
Очень вкусно - рекомендую.

Фото не совсем удачное по той причине, что торт еще не достаточно застыл (поэтому нет фото разреза) и фотографировать пришлось дома при свете настольной лампы, потому что на улице было уже темно.
Но в конце концов, есть вы будете не мои фотографии, а вкуснейший торт с легким кремом :).
В общем, пока еще клубничный сезон -попробуйте.

Клубничный торт с творожно-сливочным кремом без выпечки



Как это было

@темы: Сладкое

14:18 

Штрудели

Гаспадыня
Не могу не поделиться рецептом.

Получилось очень вкусно. Теста хватает на 4 штруделя, но я сделала только два.

Кого интересует тесто без яиц - это прекрасный вариант.

Штрудели на творожном тесте



Как это было

@темы: Завтрак, Сладкое

15:45 

Какую прелесть я нашла! надо будет попробовать

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
21:07 

я тут это...

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
формочки для печенья искала! нашла!
:gigi:

@темы: Сладкое

12:41 

Чизкейк с лимонным курдом

Гаспадыня
Рецепт нашла у Лены - elaizik.
Получилось очень хорошо. Папа даже сказал, что этот чизкейк самый вкусный из всех, что пекла.
Сочетание лимона и творога очень освежающее.
Сразу оговорюсь, что основу не обязательно делать так, как делала я. Можно просто испечь бисквит самостоятельно (в том числе и шоколадный), а можно сделать основу из песочного теста.
Чизкейк этот лучше печь за день до подачи - ему нужно время :).

Чизкейк с лимонным курдом



Как это было

@темы: Сладкое

00:28 

Печеные яблоки за 5 минут.

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Что нужно: сопстна яблоко, корица молотая и ложка меда. И микроволновка.
Как делать: яблоко разрезать пополам, вырезать сердцевину, посыпать корицей, обмазать медом, сложить половинки обратно и запихнуть в чашку. Чашку накрыть, поставить в микроволновку на четыре-пять минут. Затем достать, разрезать на маленькие кусочки и съесть с огромным удовольствием)
Мелочи: яблочный сок с медом и корицей, который собрался на дне вашей чашки, можно добавить в чай и получить восхитительный напиток, прекрасно дополняющий яблочный пирог)

@темы: Сладкое

15:06 

лимонный пирог, с морковкой

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
основу пирога брала отсюда
итак, берем
Тесто:
3-4 ст. муки (я добавила, так как получилось жидковато)
0,5 ст. песка
2 яйца
250 гр. мягкого маргарина (у меня сливочное масло :shy: )
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса

Начинка:
3 средних лимона, морковка + 1 ст. песка

как делать:
Муку и масло растереть (я делала специальной насадкой в блендере), взбить сахар с 2 белками и одним желтком. Добавить гашенную соду. Вымесить тесто.

Лимоны очистить, вытащить по возможности косточки, размельчить в блендере. Морковку помыть, измельчить в блендере, и соединить всё с песком.

Раскатать 2 пласта, один побольше. На больший пласт положить начинку, закрыть 2 пластом, смазать яйцом и проткнуть вилкой. Выпекать 20-30 минут.

блендер заменить можно и на терку... :shuffle: но зачем? :gigi:
как пахнет, товарищи! как пахнет!!!

@темы: Сладкое

00:35 

После ваших...

Гаспадыня
... диетических разговоров подразню вас сладким :). Тапками не бросаться :)

Шоколадные маффины с перцем чили



Ингредиенты:
100 гр. черного шоколада
100 гр. молочного
1 свежий чили
1,5 ст. муки
25 гр. какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
75 гр. сахарной пудры
2 яйца
1/3 ст. растительного масла
220 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление:
Духовку разогреть до 200С. Черный шоколад натереть на крупной терке. Перец избавить от семян и перегородок и нарезать мелкими кубиками. В миску просеять муку, какао, соль, разрыхлитель и сахарную пудру. Все перемешать и добавить натертый шоколад и перец. В другой миске смешать венчиком или миксером яйца и растительное масло (взбивать пока масса не побелеет). Затем добавить молоко и ваниль.
Ввести жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до однородности. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить тестом примерно на четверть. Молочный шоколад поломать на кусочки и положить по кусочку в каждую формочку. Сверху прикрыть тестом, так, чтобы формочки были заполнены на две трети. Поставить маффины в духовку и выпекать около 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть в формах минут 5, а затем вынуть их формочек и остудить на решетке. А можно и теплыми кушать.

@темы: Сладкое

19:26 

Пирожное "Картошка по-извращенски".

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Исходный рецепт "картошки" взят из сообщества "Книга о вкусной и нездоровой пище".
Что надо: 2 пачки печенья "Юбилейное", полпачки сливочного масла, полбанки сгущенки, половинка шоколадки, щепотка корицы, кофе.
Как делать: печенье измельчаем на терке, добавляем туда масло и сгущенку, перемешиваем как следует. Отдельно натираем шоколад, в него добавляем немного корицы и чуточку кофе (мелкого помола или растворимый). Часть шоколада высыпаем в печенье и опять кагследует перемешиваем, из получившейся массы лепим шарики или что позволит фантазия, затем обваливаем их в оставшемся шоколаде, красиво выкладываем на блюдо и ставим в холодильник на полчаса.
Мелочи: если получившуюся массу смешивать не ручками, а при помощи блендера - пирожынки получатся более нежными. Можно добавить тертые орехи. А пока пирожные стоят в холодильнике - не поленитесь сварить к ним чашку кофе с корицей и шоколадом)
Что получается:

@темы: Сладкое

15:10 

Рецепт десерта и немного теории.

Гаспадыня
А на десерт - тирамису.
Нежнейший, легкий даже не смотря на достаточно жирный крем.
Готовится просто, а улетает за 5 минут.

Тирамису



Как это было


Как приготовить савоярди самостоятельно

Немного о взбивании белков

@темы: десерты, Сладкое

16:51 

вторая лягушка
Хо-хо! А мы всё толстеем. Новая фишка у нас дома - тортеги по вторнегам.
Вот такой, например, был сделан уже дважды, с небольшими расхождениями. Рецепт добыт через ataliali, и жестоко модифицирован.
Итак, надо: 2 переспелых банана (любые другие степени спелости значительно проигрывают в аромате), 1 ст. сахара, 1 яйцо, 50 гр. масла, 1/2 ст. грецких орехов, 2 ст. муки, чуть меньше 1ч.л. соды (или 2 ст.л. разрыхлителя), 1/2 ч.л. соли, вода. В оригинале был вместо воды стакан сметаны, но во-первых тесто на сметане часто горчит, во вторых крошится, вкус коржа от её присутствия не улучшается, да и функциональнее с водой - дальше объясню, почему.
Как делать: кладём сахар в кастрюльку с толстым дном, добавляем 4-5 столовых ложек воды и на медленном огне варим карамель. До светло-коричневого, затем снимаем, дальше она дойдёт сама. Опять же, в оригинале сказано, можно и не делать карамель, а так - засыпать сахар. Но это же две огромные разницы! По моему мнению, именно привкус жженого сахара придаёт этому торту львную долю его прелести. Поэтому - без вариантов. Делаем карамель. Кстати, если сахар взять не белый, а тёмный тростниковый - это вообще какая-то карибская сказка. Тем временем, в основной посудине, где будет всё тесто в итоге, смешиваем яйцо с размягченным маслом и туда же раздавливаем вилкой бананы. Далее оригинал говорит влить тудыть карамель и сметану. Херня. Получается неподвижный леденцовый ком. Поэтому в нашу карамель вливаем чуть меньше стакана воды и греем на плите, пока не растворится. И никакой сметаны. На выходе имеем жидкий тёмно-коричневый сироп с отчетливым ароматом жженого сахара, который вливаем в банановую массу и успешно перемешиваем. Всыпаем мелко нарезанные орехи (я их замачиваю на час в кипятке прежде чем приступать к приготовлению теста). Муку просеиваем, добавляем соду (разрыхлитель) и соль. И смешиваем с остальной массой. Выпекаем корж, 1 штука, при темп. 220 C, 20 минут хватит. По оригинальному рецепту на этом все манипуляции закончены.
Что делаю я. Беру 3/4 банки сгущенки, наливаю в сотейник, ставлю на огонь, добавляю 2 столовых ложки (с большими горками) горького какао-порошка (у меня Vochelle), перемешиваю до однородности и кладу туда кусок масла, примерно эквивалентный 1/4 стакана. Помешивая, довожу до почти кипения на очень медленном огне. Это глазурь.
Готовый корж разрезаю пополам (у меня квадратная форма, так что получается два прямоугольника), поливаю глазурью одну половину, это надо делать, пока корж горячий, сверху кладу второй прямоугольник и густо поливаю оставшейся глазурью. То, что стечет в тарелку, собираю ложкой и маскирую торчащий корж по бокам. Сверху украшаю всё теми же орешками - лаконично, без эксцессов: две-три четвертинки ореха художественно выкладываю в центр торта и хватит. Вот этим сказочным бананово-карамельно-шоколадным духом пропитывается вся квартира, пока готовишь. Dulce como el beso de mulata, сказал мой Муж. Сладко, как поцелуй мулатки :inlove:

@темы: Сладкое

13:46 

К чаю...

Гаспадыня
... или просто так.
Лежал в холодильнике творог и я подумала, что давно не кушала запеканку. А все творожное я очень люблю. Вот и сделала.
А соус просто как-то сам придумался. Сочетание понравилось - буду повторять.


Творожная запеканка с яблочным соусом



Ингредиенты:
Для запеканки:
800 гр. творога
0,5 ст. манки
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
Цукаты
Для соуса:
2 ст.л. воды
120-150 гр. сахара (в зависимости от кислоты яблок)
1 крупное яблоко
150 мл. сливок
1,5 ч.л. крахмала

Приготовление:
Цукаты замочить в теплой воде, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Манку залить 3-4 ст.л. теплой воды и дать немного постоять. Творог смешать с сахаром, сметаной, манкой и яйцом. При желании можно добавить ванилин. Вмешать в творожную массу цукаты.
Духовку разогреть. Форму для запекания (я делала в обычной чугунной сковородке диаметром где-то 23 см.) немного смазать растительным маслом и выложить творожную массу. Разровнять и поставить запекаться. Готовность я определяю визуально. Когда она румяная, мягкая и покачивается в середине – готова. Я пеку на небольшом огне (газовая плита – нижний нагрев) примерно 50 минут. Потом выключаю духовку, приоткрываю ее на пару сантиметров и оставляю запеканку внутри еще минут на 25.
За это время можно сделать соус. Для этого вымыть и очистить яблоко. Нарезать на небольшие кусочки. Толстодонную кастрюлю поставить на средний огонь, налить туда воды и положить сахар. Не мешая дать сахару зазолотиться и растаять (можно иногда немного встряхивать). Когда сахара растает и покоричневеет снять с огня и перелить в другую емкость. Дать немного остыть и добавить туда сливки, смешанные с крахмалом. Хорошо перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Вернуть на плиту на самый маленький огонь и добавить яблоки. Все немного прогреть, чтобы яблоки выделили немного своего сока, а крахмал заварился. Кипятить не надо.
Когда будет готово, перелить в другую посуду и дать остыть.
Вынуть запеканку из духовки и дать ей остыть. Теплую запеканку нарезать на куски, полить соусом с кусочками яблок и подавать.

@темы: Завтрак, Сладкое

14:44 

Тоже обещала Дикой Кошке :)

Гаспадыня
Вообще изначально я собиралась попробовать приготовить профитроли и начинить их каким-нибудь салатом. Но в процессе выяснилось, что все домашние хотят сладостей. И получились у меня практически французские эклеры. Почему французские?
Как я выяснила кое-что почитав, такие эклеры можно отведать во французских кондитерских. А рецепт почерпнут у шеф-кондитера Гули Пинхасова (он работает в кондитерской с 17 лет. Проходил практику в Париже у Aрика Кайзера ( один из крупнейших кондитеров во Франции и хозяин сети Maison Kaiser) и в кулинарной школе Lenotre.).
Единственное, чего я не сделала за неимением времени - это не отсадила тесто из кондитерского мешка, а воспользовалась просто чайной ложкой и ничем не покрывала сверху готовые эклеры.


Профитроли с кремом патисьер или эклеры из французской кондитерской



Ингредиенты:
Для заварного теста - pate a choux:
200 мл. воды
100 гр. масла
1\4 ч.л. сахара
1\4 ч.л. соли
120 гр. муки
2 средних яйца
Для крема патисьер:
6 желтков от яиц среднего размера
40 гр. крахмала
500 мл. молока
125 гр. сахара
ваниль - 1\2 стручка или 1 ч.л. экстракта

Приготовление:
Для начала тесто. Я всегда думала, что сделать заварное тесто сложно, а оказалось совсем легко.
В кастрюльку налить воду, положить масло (разрезать на маленькие кусочки), соль и сахар и довести до кипения, хорошо помешивая деревянной лопаткой.
Не переставая непрерывно мешать, всыпать муку. Продолжать энергично взбивать, нагревая смесь, пока тесто не начнёт отставать от стенок и не соберётся в ком.
Дальше есть варианты. Либо переложить тесто в чашу миксера и насадкой "гитара" (она похожа на лопатку) на маленькой скорости мешать до того момента, пока тесто не станет комнатной температуры или как я, переложить тесто в холодную миску и мешать лопаткой до остывания. Затем либо увеличиваем скорость миксера, либо энергичнее работаем рукой :) и добавляем яйца. Сначала одно - и ждём, пока оно полностью не смешается с тестом, потом второе - и снова мешаем до получения гладкого однородного теста.
Затем, если есть время и кондитерский мешок отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки продолговатые "пальчики". Или, как это делала я, берете чайную ложку, ставите рядом чашку с водой и обмакивая ложку в воду выкладываете на противень с бумагой по чайной ложке теста, стараясь, чтобы получался шарик.
Пекутся эклеры в духовке, разогретой предварительно до 190С, дверца всё время выпечки должна быть приоткрыта на 1 см, время выпечки - 35 минут.
Пирожные начинают увеличиваться в объёме только через 15 минут от начала выпечки, так что не нужно беспокоиться - это нормально.
Готовность определяется на глаз - пирожные должны быть золотистыми.
Сразу после выпечки каждый эклеры следует подготовить к наполнению кремом. Для этого нужно или проткнуть его сверху в трех местах (если "пальчики") или в одном-двух (если шарики), если вы собираетесь использовать кондитерский мешок с длинной острой насадкой. А если будете использовать широкую насадку или вообще небольшую ложечку - то стоит сделать надрез сбоку.

Пока ваши эклеры пекутся можно заняться кремом. В принципе крем патисьер - это обычный заварной молочный крем. Чтобы его сделать нужно смешивать желтки с крахмалом в гладкий крем, добавив 1\4 стакана молока из тех 500 мл, что идут в крем.
Оставшееся молоко выливаем в кастрюльку, добавляем сахар и ваниль, доводим до кипения.
Около 1\2 стакана кипящего молока вливаем в смесь желтков тонкой струйкой и непрерывно мешая смесь. Выливаем желтковую смесь в кастрюлю с молоком и на среднем огне, непрерывно мешая, доводим до появления признаков кипения. Варим после этого до того момента, когда крем загустеет.
Выливаем в широкую посуду и плотно прижимаем к поверхности крема пищевую плёнку. Охлаждаем. Это ванильный патисьер.

Если вы хотите шоколадный патисьер, то горячий ванильный патисьер выливаем на 100-150 гр. мелко порубленного горького шоколада, перемешиваем до полного растворения шоколада или смешиваем 1 ст.л. какао с 1 ст.л. бренди и добавляем в крем.

Когда все готово - наполняет пирожные кремом и подаем. Сверху можно намазать фондантом (лучше купить готовый и просто разогреть до 30С с добавлением нескольких капель воды) или воспользоваться шоколадной глазурью.

Я выпекла пирожные за день до подачи, а уже непосредственно в день употребления сварила крем, разделилиа его на две части и в одну добавила мелко порезанные персики. Часть с персиками скушали сразу, потому что потом фрукты дают сок и крем становится слишком жидким. А часть без персиков кушали еще несколько дней.

Из того количества составляющих, что приведены в рецепте у меня получилось 30 эклеров.

@темы: Сладкое

16:59 

специально для Дикой кошки...

тетушка Виджи
я когда была маленькая мне подарили такую советскую книжку, не помню точного названия, ну что-то вроде "маленькой хозяюшки", в которой патриотические тексты о том, как любить дедушку Ленина и стихи про его портрет переплетались с рецептами киселя, тортов и т.д.

И был среди них "Детский Наполеон"
для теста: стакан пива (но так как это была детская книжка, то в скобочках было написано, что стакан пива можно заменить стаканом воды с чайной ложкой уксуса...делала и так и так...разницы сильной не заметила. Просто раз большая девочка и пиво могу покупать, то делаю уже по-взрослому)
пачка маргарина
щепотка соли
муки 2 стакана
(и больше, если понадобится)

для крема:
полторы банки сгущенки (по рецепту написана одна, но с одной, по мне так суховат получается, две -много, а вот полторы - самый раз)
200 гр масла


Приготовление:
в миску вливаем пиво, натираем туда ж маргарин, добавляем соль и постепенно вводим муку. Сначала перемешиваем ложкой, а потом по мере добавления муки жмем и давим руками, замешивая крутое тесто. Оно приятное и эластичное на ощупь и должно очень легко раскатываться скалкой. Когда тесто начнет превращаться в колобка, который легко отстает от рук и держит форму, разделяем его на 12 колобков (можно десять, кому как нравится) и прячем их в холодильник на полчаса, пока духовку разогреваем, скалку ищем, крем делаем и т.д.

Крем простяцкий и банальный- взбиваем масло сначала, потом добавляем сгущенку сырую (я с некоторых пор сгущенки не варю) и снова взиваем...

Колобки достаем из холодильника, раскатываем оооочень ооооочень тоненько, даже если порвется - не беда, все равно потом все ломается. Наматываем блин на скалку и разварачиваем уже на противне. (у меня три противня в духовке одновременно, поэтому я их быстро пеку), подрумяниваются они в минуты, успевай только раскатывать. Когда гора кривеньких блинчиков вздутых (можно предварительно вилкой попротыкать, чтоб сильно не пузырились) готова, начинается самое интересное:

на стол кладем самый более менее аккуратный сушенный блинчик, поливаем его сверху кремом, не жалеючи (всем коржам хватит), потом кладем сверху новый и внимание!!! давим лапами со всей дури...Он трескается, ломается, ну и замечательно, главное, чтоб приплюснулся к предыдущему. И так намазываем и давим особенно по краям все 12 блинчиков, чтоб все аккуратно слиплось.
Потом обрезаем ножом со всех сторон до приличной формы, какую захотите, обрезки измельчаете и посыпаете сверху крошкой (можно еще блин на крошку задействовать, тогда сильно обрезать не надо)
Нормальноприплюснутый Наполеон легко рукой съезжает со стола на блюдо или тортяницу (или как та тарелка на ножке называется?)
Лучше, чтоб ночер постоял в холодильнике. Или хотя бы пару часов охладился.
Несмотря на всю несуразность рецепта - торт получается очень вкусным.

@темы: Сладкое

14:41 

Муравейник

Самый прекрасный день в моей жизни? Это была ночь.
11:27 

Торт на скорую руку (без выпекания)

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
Берете 500 г бисквитного печенья;
две пачки порошка для крема или пудинга (продают такие порошки, туда надо только добавить кулинарные сливки и молоко и все взбить миксером).
Делаете по рецепту на упаковке два вида крема (я сделал шоколадный и ванильный).
Готовите большую чашку растворимого кофе (без сахара) и выливаете ее в плоскую посудину. Берете каждую печеньку, обмакиваете в кофе со всех сторон и выкладываете первый слой в прямоугольной формочке.
Сверху этот слой смазываете кремом.
Потом следующий слой: обмакиваете печеньки, выкладываете слой и смазываете сверху другим видом крема.
И так до конца. Верхний слой должен быть из печенек.
Теперь делаем глазурь. Две плитки горького шоколада растворяем с 4 столовыми ложками сливок пока не образуется однородная масса. Этой массой поливаем тортик и ставим в холодильник. Лучше на ночь. Усё.

@темы: Сладкое

21:13 

Творожное что-то.

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Тетя доктор велела каждый день есть творог. Просто творог я не очень люблю, творог с сахаром и молоком уже надоел, творожная масса слишком сладкая, вот сегодня извратилась и сделала самопальную вкусняшку:
Что надо: творог любой 100 гр, немножко молока, йогурт с любым вкусом или пудинг.
Что делать: в тарелку кладем творог, заливаем небольшим количеством молока, вываливаем туда же коробочку йогурта или пудинга, перемешиваем все это до получения однородной массы, ну и сопстна сию массу едим.
Мелочи: если ве это дело взбить в блендере - получится вкусный коктейль.

@темы: Сладкое

21:17 

А я к вам...

Гаспадыня
... со сладким :). В дождливо-пасмурный день как раз можно приготовить. А потом с ароматным кофе упортебить по назначению.

Тартинка с заварным кремом и смородиной



Ингредиенты: (на форму в 23 см. как раз хватило)
Для теста:
150-200 гр. муки
1 яйцо
50 гр. сахара
100-120 гр. сливочного масла
Для крема:
4 желтка
40 гр. сахара
40 гр. сахарной пудры
400 мл. молока
40 гр. муки
Ваниль

Смородина разных цветов

Приготовление:
Для начала готовим заварной крем. В небольшую кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и ваниль. Ставим на огонь и помешиваем, чтобы сахар растаял. Пока молоко закипает, смешиваем в миске желтки, сахарную пудру и муку. Как только молоко начало закипать снимаем с огня, немного ждем и вливаем в желтки (второй рукой мешаем желтки). Масса станет немного гуще – это заварилась мука. Теперь переливаем все обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне. Как только заварится – снимаем с огня, перекладываем в миску по размеру, накрываем пленкой и ставим охлаждаться.
Пока крем охлаждается готовим основу. Смешиваем муку и сахар, добавляем холодное масло, порезанное кубиками. Если нет специального девайса для рубки теста, вооружаемся двумя ножами и рубим муку с маслом на доске, пока все не превратится в крошку (на крайний случай можно делать крошку и кончиками пальцев, просто потом крошку надо будет дополнительно охладить). Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто как обычно. Раскатываем и помещаем в форму. Или распределяем по форме руками, как это делаю я. Если тесто вобрало слишком много тепла от рук, ставим его вместе с формой минут на 10 в холодильник. Потом накалываем тесто в нескольких местах, накрываем тесто листом бумаги и кладем груз (шарики или горох, фасоль и т.п.), отправляем в разогретую духовку и печем минут 15. Потом снимаем груз и допекаем до готовности.
Вынимаем основу из духовки и даем остыть.
Пока все остывает можно перебрать, помыть и просушить ягоды.
Все остыло и можно выкладывать крем на основу, а сверху ягоды.

Крем у меня получился немного жидковатым, на будущее буду знать, что такой муки как у меня надо положить чуть больше. Но на вкус это никак не повлияло, просто резать неудобно :). В маленьких тартинках было бы нормально.

@темы: Сладкое

Сообщество "Обжираловка"

главная