Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуски (список заголовков)
13:59 

легкая закусь из стручковой фасоли.

Ни стыда, ни совести! - ничего лишнего...
Рассказала подруга, что было мною опробовано не раз - рекомендую.
Главное - быстро, не хлопотно и вкусно!

Что надо:
1. Стручковая фасоль замороженная - 400г.
2. Яйцо - 2-3 штуки.
3. Соль по вкусу.

Как делаем:

Все просто, замороженную фасоль кидаем на сковородку и жарим до готовности, прикрыв крышкой. На самом деле, как говорит подруга, главное, чтобы стручновая фасоль была хорошего качества, не сухая, т.е. при покупки выбираем недешевую, как минимум. Мне с фирмами везло, так что жаловаться не могу.

Когда фасоль готова, солим и добавляем 2- 3 яйца, в зависимости от того, кому сколько хочется, я добавляю 3, чтоб немного "разбавить фасоль", и быстро-быстро перемешиваем, так, чтобы были омлетные "ошметки" (не знаю, как это назвать). Выключаем. Едим :lip:

вкусно как горячая, так и холодная. Главное, долго не тянуть с поеданием, ибо если постоит в холодильнике долго, уже не айс.... Максимум я готовила с вечера и ела в обед.

@темы: Закуски

16:04 

По мотивам обеда у Нади

Заинтересовали меня гнезда (макаронные изделия) и я решила что-нибудь с импровизировать, тут и подруга Юля в гости намыливалась, получился замечательный обед. В итоге, Юля попросила написать рецепт)) и я его решила сюда скопировать.

Рецепт таков: тушим морковь, кабачок, баклажан, помидор в оливковом маслице с солью (лук и специи я не добавляю в эти овощи, мне кажется, без них вкуснее получается).
Готовим соус: надо провернуть с помощью блендера или миксера морковь, помидор, чеснок, лук, оливковое масло, соль, специи, ещё зелень , наверное, можно и нужно, и добавить воды, чтобы было достаточно жидко.
Гнезды отвариваем в подсоленой воде минуты две. Затем выкладываем их на смазанный маслом глубокий противень. На дно гнезда я положила кусочек моцареллы, затем сверху тушеные овощи, после посыпала каждое гнездо натертым сыром Пармезан и залила соусом. Отправила в духовку, через 20 минут я туда ещё водички добавила и оставила ещё на 10 минут доходить. Вот так вроде!

Ещё делала салат, тоже полная импровизация, так как Ю. не ест продукты животного происхождения, а во всех рецептах либо мясо, либо яйцо, либо майонез. В салате был помидор, огурец, оливка, отваренные, а потом чуть обжаренные шампиньоны, и кукуруза консервированная. Предварительно сделала соус: в оливковое нерафинированное масло (я вообще только им пользуюсь) положила зубчик чеснока, надо чтобы настаивалось не менее получаса. А затем выкинула чеснок и отжала туда сок лимона в размере 2 к 1. То есть на целую часть масла, пол части сока. Это было заправкой, и вышло оч вкусно, мне кажется, ещё вкуснее для обычного человека, если посыпать это дело Пармезаном. :)

@темы: Закуски, Обед, Салаты

11:03 

Оладушки из кабачков.

Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Что надо: кабачок, яйцо, мука, зелень, соль.
Как делать:
Я делала при помощи блендера - божественное изобретение. Если блендера нет, то применяем терку и венчик для взбивания, это будет дольше минут на десять.
Два небольших кабачка чистим и суем в блендер, туда же сыплем муки, разбиваем два яйца, кидаем зелень (я делала с укропом) и солим. Все это вместе измельчаем до получения жидкого теста, кое потом поджариваем маленькими плюхами на сковороде на подсолнечном масле. Получаем вот это:
там половина с зеленью, половина без

@темы: Завтрак, Закуски

15:40 

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
Перерыла все записи - не могу найти!

Срочно! Кто знает рецепт соления лосося (или саломона) в домашних условиях? Ведь совсем недавно читала у кого-то...

Рыба пропадает, товарищи!

@темы: Закуски

08:03 

сырные палочки

Самый прекрасный день в моей жизни? Это была ночь.
Не знаю как это правильно называтся, но готовится быстро и на мой взгляд сумасшедшей любительница сыра очень вкусно :)
Сыр нарезается на брусочки 1,5-2 см толщиной. Каждый брусочек обмакиваем во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях. Повторяем процедуру 2-3 раза. Затем обжариваем. Из панировочных сухарей получается корочка, которая не позволяет расплавленному сыру вытечь. Подавать горячими с острым соусом типа "Чили" ну или кому как понравится.

@темы: Закуски

00:08 

Вот, не смогла удержаться - пиарю!

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
10.10.2008 в 23:42
Пишет eden:

А я овощи люблю гораздо больше чем фрукты. Точнее фрукты я вообще не люблю, кроме цитрусовых. А гранат это фрукт? Ну не важно. А вот из овощей я больше всего люблю картошку, баклажаны и помидоры. Картошку я люблю в любом виде. Жаренная, с лучком и грибами это верх совершенства. А картофельные оладьи? Это когда потереть картофелены на терке, отжать, туда же потертую луковицу, одну-две ложки муки, яйцо, немного оливкового масла, соли, перца и жарить тоооненькими такими, ажурными кружочками. И есть обязательно со сметаной. Писк да и только. А можно просто напросто ее отварить, а потом слить воду, чуть просушить на огне, чтоб убрать остатки воды, добавить в кастрюлю сливочное масло (побольше) и мелко нарезанный укроп, закрыть кастрюлю и аккуратненько взболтать, чтоб масло и укроп обволокли каждую картофелину. А если под это дело еще и свежий салат с огурцами и помидорами, да соленую рыбку.... Водка прям так и просится, но можно ведь и с любимым вином. Это же праздник живота, а возни почти никакой. А баклажаны... Ох... Это моя любофффф. Баклажанная икра, кто ж ее придумал, а? Моя мама запекает баклажаны в духовке, потом аккуратно достает мякоть и в комбайн. Очищает помидоры от шкурки и тоже, в комбаин. Мелко режет лук, давит чеснок, добавляет оливковое масло, лимонный сок, солит. Какая это вкуснотища. А еще я люблю прокалить их на огне (можно просто на плите, ну еще лучше на мангале, на углях). И тоже - аккуратненько достать мякоть, промесить ее в комбайне или мелко порубить ножом, добавить мелкопорезанный лук, петрушку или кусбару, выдавить чеснок, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и лооооопать. А еще можно сотворить баклажаны со вкусом грибов. Порезать баклажан кубиками, пожарить на скорвородке, добавить сметаны, чуть ее выбарить и добавить яйцо. Помешать до готовности яйца и тоже лопать. Вкуснятина. Ну а если хочется повазюкаться, то можно сварганить сотэ. Порезать лук, пожарить. К луку добавить мелоко резанную (для ленивых можно тертую на крупной терке морковку). Пересыпать в посудину для тушки, туда же добавить порезанные кубиками баклажаны. Все булькает. Натереть на терке несколько помидор и в булькающую гущу. Посолить, поперчить. За пять минут до готовности добавить мелконарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок. Лопать можно и горячим, но холодным оно вкуснее. А самое простое, но не менее вкусное это нарезать кружочками баклажаны и помидоры, порубить любимую зелень и чесноком (можно много) и перекладывать слоями в посудине для микроволноки - баклажаны, помидоры, зелень, брызгаем оливковым маслом и опять до полного использования запасов всех вышеперечисленных продуктов. Закрываем специальной пленкой прозрачной - ну той, которая продукты в холодильнике сохраняет и минут на 10-15 в микроволновку. Остужаем и опять таки лопаем.
Да, кстати помидоры самое вкусное порезать кружочками, посолить, поперчить и можно есть. А можно сверху на каждый помидорный кружок положить кружок моцареллы (которая большими шариками).
Это я сегодня на рынок сходила. :-D

URL записи

@темы: Ужин, Салаты, Обед, Закуски, Завтрак

11:54 

закуска без-понятия-как-называется

Самый прекрасный день в моей жизни? Это была ночь.
Своеобразная на вкус, но мне она очень понравилась, будучи поданой к мясу. Тем более, что делается очень легко.
Килограмм крыжовника перетереть в блендере или на мелкой мясорубке. В него добавить 300 грамм измельченного чеснока. Посолить по вкусу. Перемешать. Поставить на холод.
Можно мазать на хлеб. Можно в качестве соуса к мясным блюдам. Пикантно и вкусно.

@темы: Закуски

20:46 

Итальянский салат

был опробован у лучшей подружки на свадьбе и вот теперь приготовлен собственноручно:

китайский салат режем крупно
помидорки черри напополам (можно обычные помидоры, порезать средними кусочками)
сыр любой типа Российского трём на крупной треке
ветчину режем длинненькими полосками
заправляем майонезом

мне очень нравится, вкусно. пойду греть супчик к салату и смотреть очень смешной фильм. пяяяяятница. :cheek:

@настроение: люблю, когда вкусно

@темы: Закуски, Салаты

21:04 

А вы чего-нибудь консервируете?

Гаспадыня
Так делала баклажаны моя научная руководительница и на наших рабочих посиделках они были любимым блюдом. Так как у нее, у меня пока не получается, но второй раз (первый был в прошлом году) вышло гораздо лучше.
Такие баклажаны можно и так скушать, а можно и в банки закатать и радоваться потом всю зиму :).

Острые баклажаны



Ингредиенты:
На 1 кг. баклажанов
0,5 кг. помидоров
0,5 кг. сладкого перца
1 острый перец
Уксус, соль, сахар по вкусу
4-5 зубчиков чеснока

Приготовление:
Помидоры ошкурить и порезать помельче. Сладкий перец очистить от семян и порезать полосками, шириной около 1 см. Чеснок мелко порубить. Все вместе поставить вариться. Как только овощи закипят, добавить соль, сахар, уксус, мелко порезанный острый перец без семян. Можно влить растительное масло, а можно обойтись.
Снова довести все до кипения и добавить туда баклажаны, нарезанные не слишком толстыми кружочками (если баклажаны большого диаметра, то полукружочками) и варить все до мягкости баклажанов. При необходимости добавить еще соли, сахара и уксуса. Если мало остроты добавить еще перца.
Разложить баклажаны в подготовленные (вымытые и стерилизованные) банки и закатать. Затем поставить на крышку в теплое место. Через сутки поставить на хранение в темное прохладное место.

@темы: Баклажаны, Заготовки впрок, Закуски

23:43 

Окрошка

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Люди, как готовить окрошку? Я ее не то что не готовила, но и даже не пробовала ни разу, так что можно во всех подробностях? :shy:

@темы: Закуски

16:51 

Деревенская картошка)

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Вчера сильно удивилась, оказалось что свекровь в первый раз услышала о такой простом и боянном рецепте. Можт вы тоже не знаете, делюсь.
Что надо: холодный вареный картофель, репчатый лук, подсолнечное масло, соль.
Как делать: берем вареную картошку, небрежно кромсаем ее на не слишком мелкие куски, туда же нарезаем колечками репчатого лука (количество - на ваш вкус), посыпаем солью, поливаем маслом и едим.
Мелочи: картошку лучше брать холодную, так вкуснее, особенно в жаркую погоду, но с горячей тоже ничего. Хорошо идет вприкуску с зеленью, огурцами и помидорами. Масло тут лучше всего подойдет подсолнечное, нерафинированое, которое с запахом, его еще на разлив иногда продают.

@темы: Закуски

22:17 

Брюки превращаются... :)

Гаспадыня
Из моего дневника

Дип из голубого сыра



Как это было

Этот дип можно с легкостью превратить в закуску, добавив к нему баклажаны.

Рулетики из баклажан



Как это было

@темы: Баклажаны, Закуски, Соусы/дипы

21:41 

Праздник для одного)

Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Если вы звоните своему мужчине на предмет попросить по дороге домой забежать в магазин за хлебушком, а он вас жестоко обламывает и сообщает, что сегодня задержится после работы и придет поздно ночью пьяный... не стоит расстраиваться. Пока никого нет дома и всем решительно пофигу что за помойка творится у вас во рту - можно устроить себе маленький праздничек)
Что надо: один-два помидора или несколько кусочков бородинского хлеба, сыр - абсолютно все равно какой, зубчик-другой чеснока и майонез.
Как делать: В маленькую мисочку выдавливаем чеснокодавилкой чесночинки, заливаем их ложечкой майонеза, затем туда мелко натираем (если он твердый) или выкладываем ложечкой (если он плавленый) сыр, все это перемешиваем. Помидоры нарезаем кружочками, накладываем на каждый кружочек по ложечке получившейся смеси. И едим :)
Если сыр твердый, то можно перед тем, как выложить смесь на помидоры - подогреть ее немножко в микроволновке, чтобы сыр подтаял.
Еще вкуснее, чем с помидорами - если эту же смесь намазать на обжареные на сковороде кусочки бородинского хлеба.
Минимум труда, зато море удовольствия)
А с хлебом - под пиво хорошо идет.

@темы: Закуски

12:05 

кабачки

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
ну че?
берем свежие молодые кабачки.. размером со средний огурец, или чуть больше, тогда они нежные и сладкие
режем вдоль на пластинки такие, около 5 мм толщиной.
греем масло на сковороде
выкладываем пластинки на сковороду, солим, поджариваем слегка (их не надо ужаривать, они и так вкусны, только чтобы чуть схватились), переворачиваем, солим еще, выкладываем сверху чучуть давленного/резанного чесночка, зелень.. поджариваем ..
и оп! готово!

выкладываем на тарелку, можно салфеткой убрать лишний жир.
еще вкусно сверху положить рыбные консервы..ммммм ням!

о! еще кабачки вспомнила:
режем кружочками, также обжариваем, чучуть солим, закладываем в емкость, подходящую для микроволновки, когда все дожарили, ставим на минут 5-6 в микроволновку.
они станут нежными-нежными..
но маслянными, на любителя, как гарнир - очень хорошо идут :)

@темы: Закуски

16:11 

Салат из крабовых палочек

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
Я тут намедни салат из крабовых палочек приготовила. Скажу честно - получился так-себе, не сказать, что прям ах!, но есть можно.

В общем отварила я риса 3/4 стакана, выложила остывать.
Порезала мелко упаковку крабовых палочек, лук репчатый, редиску, соленых огурцов. Поперчила, добавила майонезу, все перемешала и готово.
Но все-таки ощущение, что чего-то не хватает....

А какие салаты из крабовых палочек делаете вы? а то у меня еще упаковка осталась...

@темы: Закуски, Салаты

10:43 

блины

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
девочки, научите меня делать блины?
давайте рецепты сюда выкладывать

@темы: Завтрак, Закуски, Обед, Сладкое, Ужин

17:33 

Кстати, картошка жареная "по-другому")

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Что надо:
Много подсолнечного масла, картошка и побольше терпения.
Ну еще соль, приправы (лучше паприка или специальная смесь для картофеля), майонез, кетчуп.
Как делать:
Берем глубокую посудину, лучше всего небольшой казанок, как, например, для плова, или сотейник что-ли подойдет... Но казанок (котелок еще называют) очень удобно, потому что масло меньше разбрызгивается.
Наливаем в котелок масла подсолнечного или другого какое нравится (ну оливковое просто грех убивать на такое), примерно на полпальца. Много то есть. Ставим на огонь, кипятить. Тем временем быстренько чистим картошину и режем ее кружочками не важно какой величины в диаметре, главное чтобы очень тоненько. Если есть спец-терка — вообще отлично. Если терка позволяет сделать волнистый кружочек, ну в рубчик как бы — то прям шикарно. Итак, масло кипит, кружочек тоненький и ровный — берем его и аккуратно кладем в котелок, крышкой накрываем и слушаем как оно там шипит. Если открыв крышку видим, как кружочек ныряет и кувыркается - значит масла достаточно. За один раз можно кидать не больше трех-четырех кружочков. В результате через полминутки в котелке должны плавать — что бы вы думали — три настоящие хрустящие чипсины, которые мы вылавливаем, кидаем на тарелочку, посыпаем солью и их тут же кто-нить оттуда тащит. Оно и правильно, потому что есть это вкусней всего прям сразу как только приготовилось.
Процесс занимает кучу времени, зато приносит кучу удовольствия, особенно детям почему-то.
Как быть с приправой и солью и как подавать:
В основном это готовят для детей или для себя одной. В таком случае всех имеющихся в наличии детей выстраивают неподалеку от плиты, на стол ставят тарелочку, рядом ставят плошку с солью. Свежевыловленные чипсины дети хватают с тарелочки, посыпают солью и сразу съедают, приправа вообщем-то и не нужна.
Если детей на кухню не допускают во время готовки или же вам хочется тоже ухватить порцию — то жарьте много чипсин, целое блюдо, скажем, а потом, непосредственно перед употреблением — посыпайте все это блюдо солью и паприкой или смесью приправ для картофеля. Есть это надо прямо сразу же, а то если приправить заранее, то чипсины размякнут и получится просто жареная картошка. На это же блюдо очень замечательно будет выложить перышки свежего зеленого лука и любую другую зелень, а рядом поставить мисочку с майонезом или кетчупом.

Кстати, масло не выливайте, на нем можно потом пожарить что-нибудь еще.


@темы: Закуски

11:57 

Кто тут говорил, что любит солёную рыбу?

вторая лягушка
Готовить - проще не бывает, а вкусно до чертиков. Я такую делаю на все тусовки-застолья.
Нужно: кусок розовой рыбы (сёмга, норвежская форель, сальмон - все пойдёт), соль. Всё!
Теперь условия:
Рыбу нужно брать не какую попало, а спинку - такой плоский кусок, у которого нижняя поверхность - шкура, а по центру проходил бы позвоночник, но его должны удалять до продажи. Стараемся выбрать самую свежую, естественно, не мороженую. Костей в таком куске крайне мало, и их можно легко выдернуть пинцетом. Далее обрабатываем шкуру: если на рынке/в магазине не почистили от чешуи, достаточно несколько раз провести по направлению роста чешуи ножом. Всё, рыбец готов к заключительному этапу приготовления.
Берем соль обыкновенную, не крупную, и собственными ручками нежно втираем в рыбу со всех сторон. Как определить достаточное количество: соль должно быть видно, но и рыбу она скрывать не должна.
Намазанную рыбу я кладу в полиетиленовый пакетик и на тарелке в холодильник. Через полчаса она готова к употреблению японцами, через три часа - можно, если не терпится, ставить на стол в качестве холодного деликатеса, через сутки - на классические советские бутеры с маслом или под пиво.
Изначально, правда, предполагалось не в пакетик, а в чистую влажную тряпочку и под пресс на сутки. Тогда она выпускает сок и становится чуть посуше, да и просаливается посерьёзнее.
В принципе, вкусно и так и сяк. Просто с тряпочками возни много.

@темы: Закуски

15:02 

вторая лягушка
Паштет нужен кому?
Делается просто.
700 гр. говяжьей печени, 300 гр. индюшачей или куриной, 200 гр свиного сала (не солёного и без шкуры), 2 большие или 3 средние луковицы, соль, перец черный горошком, лаврушка.
Печенку очищаем от плёночек, все режем немелко, и варим 40-50 минут со специями. Откидываем и даём остыть немного. Потом прокручиваем на мясорубке и полученный фарш хорошенько перемешиваем, добавляя чутьчуть оставшегося от варки бульона для мягкости. В тёплом виде продукт должен быть по консистенции как густая сметана. Раскладываем по банкам и в холодильник, вуаля! Неделю можно не заморачиваться, что съесть на завтрак!

@темы: Закуски

17:00 

Привет!)

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.

Я к вам от Шапокляк)
Вот вещь, очень простая и наверное почти всем известная, которую я хочу прямо сейчас, но к сожалению сижу на работе и могу только мечтать.
Яйца фаршированые.
Надо: яйца, майонез, приправа всяческая, паштет и прочая мелкая фигня.
Как сделать: яйца сварить, почистить, разрезать пополам вдоль. Желток - в отдельную посудину вычистить. Желтки посыпать приправой - любой, какая вам нравится, хоть у азеров на рынке купленную, хоть кубики, на ваш вкус вообщем. Если есть паштет в наличии - тоже любой - пихаем его в те же желтки. Майонезом заливаем, перемешиваем хорошенько, чтобы без комочков. Накладываем то, что получилось из желтков прямо в "лодочки" из белков, сверху кладем листочек зелени (если не влом, то берем листочек покрупнее, накалываем его на зубочистку и втыкаем в лодочку, получается "парус", можно и человечка смастерить из подручных материалов) и можно подавать даже на праздничный стол, ибо выглядит красиво. Особенно если на блюдо положить большой лист салата и на него уже сами "лодочки". И подать не стыдно и сожрут не жалко.

З.Ы. Сделайте пажалста в сообществе разделение постов на "темы", вроде "закуски", "праздничное", "бутеры" и т.п. Потом нужные рецепты будет искать очень удобно.


@темы: Закуски

Сообщество "Обжираловка"

главная