• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ужин (список заголовков)
22:07 

если вы не пьете...

Ни стыда, ни совести! - ничего лишнего...
если вы не пьете, а в доме есть белое сухое вино - не спешите его выкидывать...я расскажу Вам, что с ним делать :gigi:

итак, помимо вина (250 мл), нам понадобиться:
- сливочное масло - 25 грамм
- луковица - 1 штука, порезанная кубиками
- красный перец - 1 штука (но если очень хочется то можно и без него), нарезанный узкими полосками
- свинина (грамм 700), ломтиками
- мука (2 столовые ложки с большим количеством приправ вперемешку)
- базилик (1-2 столовые ложки), измельченного
- томатную пасту (можно заменить на мелко-мелко порезанные помидоры) - 3 столовые ложки
- сметаны - 125 мл.

далее все просто. Берем глубокую кастрюлю, растапливаем (как это пишется?!) в ней сливочное масло, добавляем туда лук и перец и жарим минут 5, помешивая в процессе.
Обваливаем свинину в муке с приправами, добавляем к луку и перцу, жарим минут 10... чтобы оно немного поджарилось, не забываем помешивать. Затем базилик, а за ним вино, оставляем минут на 5... потом томатную пасту.... оставляем минут на 40, помешиваем и поглядываем в кастрюлю время от времени.... наслаждаемся запахом....после того, как мясо стало мягким- добавляем туда сметану постоянно помешивая....
минут 10-15 все это еще должно постоять...

все!

дальше вкусно-вкусно-вкусно.... сама тащусь! :lip:

@темы: Ужин

19:04 

Викки
А кошка отчасти идет по дороге, Отчасти по воздуху плавно летит (с)
Сегодня случился фаршированный овощами баклажан.
Рецепт - модифицированный рецепт Белоники вот отсюда : баклажанчик, фаршированный мясом и овощами Модифицированный снова под содержание холодильника :)

Итак, у меня было (на 1 порцию, разумеется):

1 небольшой баклажан
Половинка небольшого красного болгарского перца
Половинка средней луковицы
3 небольших зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
немного свежего базилика
ложка оливкового масла, соль, перец
несколько веточек тимьяна

С баклажана срезается примерно одна пятая часть (см.у Белоники), ложкой вынимается мякоть (найдите ложку с краями поострее, я замучилась ковыряться обычной столовой!). Лук и чеснок режем мелко, чуть обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанную мякоть баклажана -плюс одну пятую часть!) и мелко нарезанный перец, добавляем воды и тушим - совсем недолго, потом добавляем порезанный сельдерей, солим-перчим, еще немножко тушим, потом мелко нарубленный базилик.
Начиняем этой смесью баклажан, на дно емкости наливаем немного воды, кладем по бокам и сверху тимьян - и в духовку, минут на 20-25. Потом можно немножко посыпать пармезаном, ставим еще на 5 мин в духовку, вынимаем и можно украсить базиликом :)
Фото надо?

Начинки у меня получилось больше, чем надо - решила оставить и использовать завтра как добавку к рису или в качестве соуса к пасте должно подойти тоже.

@темы: Закуски, Обед, Ужин

04:04 

просто а главное быстро!

Этот рецепт очень простой и готовиться в течении полу часа, взять не много картошки( на ваше усмотрение)перед этим в отдельной тарелке взбить молоко, плавленный сыр и 1 яйцо, все это смешать на сковородку и в духовку. Картошка получается очень нежной и вкусной!

@темы: Ужин

19:51 

если у вас мало мяса...

Ни стыда, ни совести! - ничего лишнего...
всякая мура из того что было..

итак дано:

мало мяса...грамм 200-300 (свинина)
помидоры - 3 штуки
перец болгарский - 0,5 штуки
броколли (если кто любит, необязательно) - пара соцветий
картошка - 5 штук больших...

сначала я пожарила картошку (вернее она жарилась, пока я нарезала остальные ингридиенты).
Затем, порезанное кубиками мясо хорошенько снабдить специями, соль, перец... я люблю базилик добавлять когда готовлю мясо с овощами. Жарим мясо до хорошей золотистой корочки, добавляем на сковородку к мясу перец, порезанный соломкой, оставляем минут на 7-9, помешивая постоянно, затем добавляем брокколи, еще минут 5 жарим....

когда все это очень вкусно запахнет, добавляем к мясу и Ко крупно-порезанные помидоры, все это перемешиваем.... если надо солим, добавляем базилика.... Через минут 5, добавляем чуть-чуть воды, делаем слабый огонь и оставляем уже до готовности....

в конце, кидаем к мясу жаренный картофель, перемешиваем и делаем вид, что так и было...


м-м-м-м......:lip:

@темы: Ужин

21:58 

киш лорен, лоранский пирог)

mammamia
В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
исправляюсь, пишу!

надо:
200г муки
100г слив. масла (можно маргарин)
1 яйцо
2 ст л. молока
соль

всё смешать, поставить в холодильик на 30 мин.

соус:
3 яйца
200 мл сливок (можно молока, ага) )
100г натертого сыра
специи

собственно начинки могут варьироваться, сегодня у меня грибы лесные) разморозила, поджарила чуток, залила соусом и в духовку!
можно класть бекон, зелень, что угодно!

выпекать 30-40 мин при 200гр

@темы: Обед, Ужин

06:22 

Суп-пюре куриный с брюссельской капустой

tuksa
я в принципе безвредная и так буду.
Привет, сообщники :-)
Можно к вам на огонек?

Дано. бульон куриный, сваренный из грудки весом так в полкило, ну, чуть меньше. Литра 2. Большая часть грудки ушла на днях в пирог. Бульон планировался на супчик, но, поскольку вышел он не слишком насыщенный, встал вопрос -- какой.
Остаток грудки, чуть меньше половины.
Упаковка замороженной брюссельской капусты. С капустой та сложность, что она нередко горчит. Гугль подсказывал следующие способы борьбы:
-- капуста не горчит, это враки, делать ничего не надо. (такая мне ни разу не попадалась).
-- варить в подкисленной лимоном или уксусом воде. -- не помогло.
-- довести до кипения и сменить воду, свежую подкислить -- не помогло.
-- надрезать "жопки" крест-накрест -- поскольку я опасалась испортить не только саму капусту, но и бульон, т.е. все блюдо, пошла дальше и вырезала кочерыжки полностью. Каждый кочанчик пополам и потом острым ножом -- клинышек кочерыжки долой. Муторно, НО помогло. Да, предварительно слегка разморозила, чуть-чуть, только чтоб нож брал.
Картофель, три штуки среднего размера, мелкими кубиками. Разумеется, помыла, почистила, помыла, обсушила :-).
Пара хороших луковиц. Мелко нарезала.
Сливки 20% -- с полстакана, мл 100.
Чеснок 4 зубца, сушеный базилик, соль, белый перец. Впрочем, пряности -- это почти всегда дело вкуса.

а дальше

@темы: Ужин, Обед

22:54 

овощная запеканка

mammamia
В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
надо:
400г картофеля
2 крупных помидора
2 сладких перца
1 луковичка
сыр
оливковое масло
орегано сушеный, соль, перец

чо да как:
1. картофель очистить, порезать, помидоры мелко порезать, перцы порезать тонкими полосками, луковицу измельчить
2. форму смазать маслом, выложить слоями картофель, перец, помидоры, лук. каждый слой приправлять солью, перцем и орегано и сбрызигивать маслом.
3. сыр нарезать пластинами и разложить сверху.
4. в духовку на 45-55 мин при 180гр. судить о готовности по картофелю..

фотка вот же ж!)))

@темы: Ужин, Обед

01:06 

Куриная грудка как пища богов

Викки
А кошка отчасти идет по дороге, Отчасти по воздуху плавно летит (с)
На самом деле так готовить можно не только куриную грудку, но и другие части курицы - ножки, бедрышки и прочие.
Надо:
На одну порцию (1 куриную грудку или ножку и т.д.)
- 1,5 ложки столовых ложки соевого соуса
- 1,5 ложки столовых меда
- 1 чайную ложку горчицы
- пол-ложки оливкового масла

Курицу слегка обжариваем (подрумяниваем) на оливковом масле, добавляем мед, соевый соус и горчицу в сковородку, перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем булькать еще минут на 10-15.
Пропорции меда, соевого соуса и горчицы можно варьировать по вкусу - сами смотрите. Я люблю чуть больше меда - получается карамельно так.
Подавать с любым зеленым салатом, потрясающе идет как к соус к пасте (только лучше мелкой - фарфалле или чему-то в этом роде).
Можно посыпать кунжутными семечками еще - тоже чудесно!

@темы: курица, Ужин, Обед

15:26 

Chapeauklyak
вторая лягушка
Я сейчас такую замуту совершила... щас вот оно там в духовочке подойдет и я испытаю БКО (большой кулинарный оргазьм

Начос Супрема
Чтобы это осуществить по-быстрому, нужно кое-что иметь уже готовое, в виде полуфабрикатов, в холодильнике.
У меня из таковых были:
- груди куриные, отваренные по-простенькому с солью,лаврушкой и черным перцем и нарезанные тоненькими пластинками (держу их всегда, на сандвичи, коих у нас поглощается в семье немеряно)
- фасоль черная тушеная (можно баночку купить готовой, не изменится ничего)
- перцы болгарские гриль, ошкуренные (тоже для сандвичей держу, а делается просто: почистили, нарезали пополам, сунули под гриль на высокой температуре и до черных подпалин запекли, потом в пищевую пленку и пока не остынут, а там уж ошкурить их ничего не стоит и соломкой нарезать. Я еще вустером сбрызгиваю для аромата)
- лучок маринованный

Также понадобится: чипсы типа начос или тортильяс, из кукурузной муки, короче. Сыр. Кинза свежая.

Взяла я эти чипсы, выложила красиво кругом на огнеупорную тарелку, сверху все свои заготовки , специй для тако (любая мексиканская смесь сойдет) чуток и обильно присыпала сыром. И в духовку, на 175 градуах, 10-12 минут.
Сверху посыплю от души кинзой.
Такая вот аутентичная мексиканская... пожалуй, что и нямка.
Инджой!

@темы: Ужин, Салаты, Закуски

12:17 

О бедной тыкве замолвите слово...

Самый прекрасный день в моей жизни? Это была ночь.
Подарили тыкву. Вернее половину.
Кашу не хочу, я и так ее слишком часто ем.
Что можно сделать? (Так, чтоб не особо заморачиваться?)

@темы: Завтрак, Обед, Ужин

10:53 

Chapeauklyak
вторая лягушка
Тут периодически спрашивают, что сделать с сальмоном. Один из самых простых вариантов - пожарить его и подать с каким-нибудь соусом.
Жарить, конечно, не на масле, а сначала бытро обжечь со всех сторон на горячей сковородке, а потом дать дойти под крышкой.

А соус вот такой, например:

1 стакан сметаны, по 1 столовой ложке (с горкой) каперсов, мелко нарезанных вяленых помидоров/sun dried tomatoes, мелко нарезанных свежих листьев мяты, свежемолотый черный перец по вкусу.

В качестве гарнира идеально подойдет самая обыкновенная вареная картошка.

@темы: Соусы/дипы, Обед, Ужин

16:35 

вторая лягушка
А давненько я здесь ничего не.
Вот и расскажу о свинине по-перуански.
Что надо:
ребрышки свиные, нарубленые сантиметров по 7 в длину, вода, соль, сковородка с толстым дном.
Как делать:
ребра промываем водичкой, кладем в сковородку, заливаем хорошо подсоленой водой, чтобы были покрыты полностью. Ставим на средний огонь и ждем, пока выпарится вся вода. Когда вода выпарится, ребра начнут самостоятельно обжариваться в оставшемся жирке. Дожидаемся золотистой корочки, время от времени помешивая, чтобы золотились равномерно. Всё!
Вкуснота необыкновенная, к ним еще не грех картошечки отварить...
Ну и к картошечке соус Мохо, чтоб уж совсем по-перуански:
Раскаляем на сковороде масло, забрасываем крупно нарезанный чеснок, чтобы он сразу начал трещать и шипеть. Как только чеснок зазолотится, а это происходит быстро, вливаем в кипящее масло сок половинки лимона или пару столовых ложек уксуса - кому что милее. В этот момент нужно проявить осторожность, поскольку из сковородки повалит дым и полетят капли масла. Как только оно там успокоися - соус готов. Поливаем им картофель и наслаждаемся!

@темы: Обед, Ужин

14:11 

Гаспадыня
Свежо, сочно и вкусно. А еще - невероятно просто и быстро :)

Арбузный салат с брынзой и луком



Ингредиенты:
Свежий сладкий арбуз (лучше всего хорошо охлажденный)
Брынза
Фиолетовый лук
Свежая петрушка
Лимонный или лаймовый сок
Черный перец

Приготовление:
Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в лимонном соке. Пока лук маринуется порезать брынзу и арбуз на кусочки. Петрушку промыть, высушить, но не резать – она заменит в этом блюде салат.
Когда все готово, смешать все составляющие, добавить немного лимонного сока, который остался от мариновки лука и поперчить.
Сразу же подавать.

Идею подсмотрела в Forever Summer With Nigella

@темы: Завтрак, Обед, Салаты, Ужин

21:05 

125-й рецепт приготовления гречки

Викки
А кошка отчасти идет по дороге, Отчасти по воздуху плавно летит (с)
Варим гречку, параллельно обжариваем в сковородке крупно резанные грибы и кусочки куриной грудки, потом выкладываем гречку в форму, смешиваем с грибами, курицей и мелко порезанным крутым яйцом, посыпаем чем-нибудь душистым (в моем случае это были смесь травок - орегано, тимьян и базилик), еще раз перемешиваем, поливаем сметаной - и в духовку!
Очень душевно :)))
Облизываюсь:)

@темы: Обед, Ужин

23:09 

Крепкие напитки

На выходных наливали в деревне, и я, пока делать нечего в болезни, сегодня приготовила по этому рецепту, получилось, и вкусно, назовем его - ликёр:

1 л.воды
1 л.любых ягод (говорят, и я согласна, что вкуснее всего выходит с черной смородиной)
100 листьев вишни
- кипятить 15 минут
- процедить через марлю

В эту воду добавляем
2ст.песка,
4 гвоздички,
2ч.л. лимонной кислоты без верха,
1 ч.л. молотой корицы,

-вновь кипятим в течение 15 минут
- ещё раз процеживаем через марлю
- даем полностью остыть
-вливаем бутылку водки
-разливаем по бутылкам

@темы: Ужин

23:44 

Картошка печеная

- РИО -
**
Пока не забылись впечатления от выходных, делюсь рецептом:

Делали картошку на мангале (запеченную в углях). Рецепт:
Берем несколько картофелин. Моем. Разрезаем на две половинки. Солим. Между двумя половинками кладем кусочек бекона, кусочек сала, чесночек, лучок. Заворачиваем в фольгу. И так с каждой картофелиной. Печем на углях, наверное, минут 30-40, до готовности в общем. Это очень-очень вкусно.

**
Ещё пекли рыбу терпух. Просоленую, промазанную специями для рыбы, фаршированную зеленным луком и прочей зеленью. Запекали на решекте, на углях. Никакого мяса после нее не нужно и не хочется. :) А на следующий день доедали, подруга сказала, холодная она ещё вкуснее:))

так-то:)

@темы: Ужин

12:23 

Блины по-другому :)

Гаспадыня
Получился отличный легкий и вкусный завтрак.

Я сразу приготовила, а потом стала читать. Есть несколько правил, которые стоит соблюсти для получения действительно хорошего результата. Во-первых, очень горячая духовка и очень горячая сковорода или форма для выпечки. Во-вторых, подходящий размер формы: если она будет слишком большой - панкейк останется плоским, если слишком маленькой, то середина поднимется выше краев. И в-третьих, масло. Его не нужно жалеть. И вот тут начинаются расхождения в рецептах. Некоторые советуют положить масло в сковороду и затем поставить ее разогреваться в духовку до тех пор, пока масло не станет золотистым. Некоторые же советуют обильно смазать маслом уже горячую сковородку.
Еще один момент - разрыхлитель. Уже после того как я все приготовила, я поняла, что разрыхлитель присутствовал только в том рецепте, который попался мне, а вообще он там не нужен :) - тесто должно подняться и так.
В итоге должен получится пушистый золотистый панкейк, края которого поднялись выше середины и образовали своего рода мисочку.

У меня сковородка была чуть маловата и он больше поднялся в середине (это и из-за разрыхлителя могло случиться, так что все-таки он там не нужен), но потом серединка слегка опала и нужная форма все-таки получилась :).

Вот как делала я.

Dutch baby pancake



Как это было

@темы: Завтрак, Сладкое, Ужин

16:09 

не знаю, как называется)

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
сварила гречку.. выложила в форму, смешала со сметаной с черным перцем, сухой петрушкой и солью.
сверху выложила помидоры, посыпала пармезаном и чуть взбрызнула сливками...
потомила в духовке..
это сказочно.. сливочно и нежно :cheek:

@темы: Обед, Ужин

13:38 

Нашла два рецепта простых супчиков >

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ "ИЗЫСКАННЫЙ"

Состав

- лук репчатый - 2 шт,

- шампиньоны - 150-200 г,

- чеснок - 1 долька,

- куриный бульон - 700-800 мл,

- белое вино - 100 мл,

- креветки - 100 г,

- мидии - 100 г,

- сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,

- сливочное масло - 30-50 г,

- соль,

- зелень укропа

Приготовление

СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ

Состав

горох сухой - 1 стакан,

картофель - 2-3 шт,

мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) - 300-500 г,

лук репчатый - 1 шт,

морковь - 1 шт,

зелень,

соль,

перец

для сухариков: белый или черный (напр. ржаной) хлеб, растительное
масло

Приготовление

@темы: Обед, Ужин

11:59 

волосатая сосиска!

В жизни всегда не худо иметь при себе немного крошек от пирога, если хочешь быть бескорыстно любимым. (с)
красоту в массы :gigi: утащено отсюдова
Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:

ну, кто смелый?
результат

@темы: Завтрак, Обед, Ужин

Сообщество "Обжираловка"

главная