Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: обед (список заголовков)
00:26 

Солянка

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
Рецепт от Ledi_Amber:

после НГ готовить солянку очень даже.. можно, конечно, по строгим всяким рецептам, но у меня "солянка сборная всяко-разная"
берем оставшиеся от праздника мясные кусочки (бекон, грудинка, сосиски, ветчина - всё!) режем кубиками, обжариваем на сковороде (до цвета, который нравится. я люблю поподжаристей) - кидаем в кастрюлю с кипящей водой. (воду надо поставить до обжарки, налить больше, чем 2/3 кастрюли).
чистим 2 картошки, режем, в кастрюлю (я ленивая, поэтому делаю без картошки, что и вам советую, картошка на вкус не влияет)
берем солёные огурцы, квашеную капусту, маринованые помидорки (можно и свежие), оливки, маслинки и всё это кидаем на сковороду, где было мясное. вы спросите "сколько"? не знаю. столько, чтобы влезло в кастрюльку и не расплескалось. вообще-то солянка - суп густой, поэтому не жадничайте. когда всё, что на сковороде пообжарится... обычно не жду, минут через 5 кидаю в кострюлю.
Если помидорок мало - можно кетчупа чуток (только осторожно, чтоб не острый). Можно каперсов... но это совсем не обязательно.
НЕ солить! НЕ перчить! от мясного и огурцов всё перейдет.

вот пишу и думаю.. какая не полезная гадость. нет чтобы отруби с кефиром. но, девочки, у мужиков с похмелья такая кисло-солёная, жирная, горячая солянка почему-то вызывает дикий восторг. конечно, травоядным лучше не предлагать.

@темы: Обед, Ужин

15:22 

Выходное блюдо

Не пытайтесь понять женщину, а то, не дай бог, еще поймете!
А я готовила сегодня фаршированные перцы! На это блюдо у меня хватает сил раз в год.
А что вы готовите по выходным?

Рецепт "Фаршированные перцы"

1. Берем болгарские перцы среднего размера любого цвета (я предпочитаю красный), моем, вырезаем аккуратно "жопки" и вычищаем от семечек. Кладем их в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим минут 5-7 (они должны оставаться тверденькими).

2. Готовим фарш: берем мясной фарш (на 10 перцев хватает около 1 кг фарша), кладем в миску. Отвариваем рис (примерно 1 стакан ) не до полной готовности. Отбрасываем его на дуршлаг и даем стечь воде. Готовим зажарку: пассируем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), постепенно добавляем натертую на крупной терке 1 морковку. Обжариваем все это до золотистого цвета. Даем остыть. А потом смешиваем все в глубокой миске - мясной фарш, рис и зажарку. Добавляем на вкусу соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Этой массой и заполяем подготовленные отваренные перцы.

3. Следующий этап некоторые не делают, но меня мама научила, и я от него не отказываюсь: обжарить фаршированные перцы на растительном масле со всех сторон.

4. Теперь берем глубокую широкую кастрюлю и выкладываем в нее перцы попками вверх и в один слой (если перцев очень много и кастрюля очень глубокая, то можно и в несколько слоев). Поливаем оставшимся от жарки маслом, посыпаем очищенными от кожицы и порезанными на кубики помидорами, добавляем томатную пасту, немного воды (полстакана), можно взбрызнуть белым вином, посыпать специями, добавить чесночка, укропчика (я добавила базелик). И все это накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. Продолжительность тушения я даже и не заметила (30-45 мин). Главное, чтобы фарш был совершенно готов и весь сок от помидоров и перцев превратился в однородный соус. Подавать можно со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!
У кого-то есть другие варианты?

@темы: Обед, Ужин

Сообщество "Обжираловка"

главная